+7 (8182) 63-70-95
iiko@ikkm.ru
iiko@ikkm.ru
г. Архангельск
пр. Новгородский, 94
пр. Новгородский, 94
Заказать звонок
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями политики конфиденциальности
Итак, вы решили запустить ресторан (кафе, столовую, бар, клуб и т.д.). На что стоит обратить внимание с точки зрения автоматизации вцелом и со стороны iiko в частности.
- Лицензии на программное обеспечение01
Сейчас нужное количество лицензий удобно взять в аренду и избежать капитальных вложений в ПО. При этом учитываются только «рабочие места в зале» (кассир, официант, логист доставки), например, для работы бухгалтеров или управляющих за лицензии платить не нужно, так же свободно можно использовать лицензии для кухонных экранов, тем самым оптимизировав работу кухни.
- Оборудование для работы в зале02
- Моноблок
- Фискальный регистратор
- Денежный ящик
- 2D сканер для работы с ЕГАИС или Честным знаком
- Принтер чеков (для заказов на кухню и в бар)
-
Советы по выбору оборудования
- Моноблок следует выбирать исходя из задач, которые он должен будет решать. Если задача неспешно забивать заказы (формат кофе-поинта в ТРЦ или небольшое кафе), когда нет очереди ни из гостей ни из официантов – можно отдать выбор в пользу более компактного, но менее производительного устройства. Если же речь идет о повышенной пропускной способности, когда очередь стоит всегда или только в конкретное время (вы бывали в школьной столовой на большой перемене?J) – нужно брать максимально производительный моноблок, так как каждые лишние 15-20 секунд потраченные на заказ на каждом госте – выливаются в часы в течении месяца, за которые можно было бы неплохо увеличить оборот, да и гости видя, что очередь движется неторопливо будут отказываться стоять и уходить в соседние отделы(если речь о фудкортах) или в следующий раз просто не поедут к вам(если речь о столовых), чтобы успеть пообедать.
- Фискальный регистратор. Критерии выбора примерно те же, что и с моноблоками – если важна скорость, лучше брать те, что быстрее печатают и сами отрезают чеки. Ширина ленты – влияет на внешнее отображение чека, так что это больше красота, однако, если у вас длинные названия, и они все будут переноситься на 2 строчки – рассмотрите вариант покупки на широкой ленте, это может не только сократить длину чеков, но и сэкономить деньги на покупке кассовой ленты. Кстати, при покупке ленты в отделения где нужна скорость – берите максимально возможную намотку. Это позволит реже ее менять и сэкономит еще несколько секунд и нервных клеток вашим кассирам и гостям.
- Денежный ящик. Тут все просто, он должен вписываться по размерам в кассовое рабочее место, и открываться либо автоматом (при оплате наличными) либо вручную кассиром.
- Принтер чеков, мы рекомендуем ставить в бар, даже если рядом будет стоять Фискальный регистратор и заказы в бар можно печатать на нем. Во-первых, ресурс термопечатающей головки – один и тратить его на печать заказов в бар – не очень рационально, во-вторых, шаблоны фискальных чеков имеют минимум возможности для корректировки, размеры шрифтов, например. «Покрупнее» сделать просто не получится. Да и стоят принтеры дешевле чем фискальные регистраторы.
- Дополнительные возможности, которые могут ускорить работу или сделать ее более прозрачной и эффективной03
Кухонный экран
Мобильное приложение официанта
- Упорядочивание работы кухни за счет автоматического формирования очереди приготовления блюд;
- Контролирует сроки приготовления блюд с персональной ответственностью за их выполнение;
- Оценка среднего времени опозданий при выдаче блюд, оценка уровня загрузки кухни;
- Актуальные тех.карты всегда под рукой у повара;
- Обратная связь с залом и информирование официантов о готовности блюд.
Мобильное приложение официанта
- Сокращает время принятия заказа
- Минимизирует ошибки работы со стоплистом, так как он всегда актуален и в руках у сотрудника
- Ускоряет обслуживание, так как официант ничего не перебивает из блокнота, а сразу из телефона/планшета отправляет заказ на печать по цехам и может спокойно переходить к следующему столику, пока заказ первого готовится.
- Официант получает уведомление, когда его заказ готов к выдаче, с указанием конкретного стола и блюда.
- Для работы в режиме Fastfood (оплата у барной стойки) подойдет04
Электронная очередь
Пейджеры для клиентов
Киоск самообслуживания
- Ускоряет процесс обслуживания гостей
- Сокращает «толкучку» у стойки, гости могут отойти или занять место на фудкорте и спокойно дожидаться своего заказа
Пейджеры для клиентов
- Уведомляет клиента о том, что его заказ готов. Удобно, если ваше предприятие находится на большом фудкорте , либо имеет очень много колонн, других отделов. Углов, которые скрывают из обозрения вашу стойку и гость вынужден стоять возле нее, чтобы не пропустить заказ. Просто передайте ему пейджер и когда сотрудник отметит заказ как приготовленный – гость получит сигнал об этом и придет за своим заказом.
Киоск самообслуживания
- Так же его иногда называют - электронный кассир. Он не болеет, не ходит в отпуск, не выгорает (может перегорать, но это решается источником бесперебойного питания). Кроме этого, не забывает предлагать и рекомендовать. И никогда не просит перевести деньги на карту.
- Кроме этого, рабочее место для такого кассира, значительно меньше обычного и на одинаковой площади возможно разместить больше устройств, а значит, обслужить большее число гостей.
- Важно помнить, что данное решение эффективно, когда «узким» местом в вашем бизнесе является именно пропускная способность кассы, а кухня работает не в полную силу.
Остались вопросы?
Отправьте заявку, и мы вам перезвоним.
